Alma bundában ....................................................................................... 244
Almahab .................................................................................................. 285
Almaleves .................................................................................................. 32
Almamártás ............................................................................................. 169
Almapüré................................................................................................. 180
Almás palacsinta ..................................................................................... 220
Almás rétes ............................................................................................. 227
Almás tészta ............................................................................................ 279
Almasaláta .............................................................................................. 159
Almasarlott ............................................................................................. 276
Almaszeletek bortésztában sütve, hollandi mártással .......................... 198
Álomlepény ............................................................................................. 279
Aludttejes mártás (joghurttal is készíthető) .......................................... 163
Angol fűszeres mártás, (ketchup - kecsap) ............................................ 163
Aranygaluska ........................................................................................... 223
Aszaltgyümölcs-csemege ........................................................................ 272
Aszaltszilva-gombóc ............................................................................... 272
Aszpik készítés ........................................................................................ 199
Áttört burgonya ...................................................................................... 171
Babérleveles burgonyafőzelék ................................................................. 48
Babsaláta ................................................................................................. 157
Bajor csirke ................................................................................................ 75
Barna gombamártás ............................................................................... 165
Barna mártás vagy spanyol mártás ........................................................ 165
Barna tészta ............................................................................................ 278
Batthyány rizs ......................................................................................... 176
Bécsi szelet .............................................................................................. 240
Békacomb rántva ..................................................................................... 143
Bélszín angolosan ...................................................................................... 97
Besamel mártás ....................................................................................... 164
Bevert tojás .............................................................................................. 144
Bevert tojás húsvagdalékon, gombamártással ...................................... 145
Bevert tojás tejfölösen ............................................................................ 145
Bifsztek (beefsteak) ................................................................................... 98
Bihari palacsinta ...................................................................................... 195
Birkaborda roston sütve .......................................................................... 113
Birkabordák fűszeres mártásban ............................................................ 114
Birkacomb paradicsomosan .................................................................... 113
Birkacomb párolva .................................................................................. 113
Birkacomb vadasan ................................................................................. 113
Birkagerinc ............................................................................................... 113
Birkagulyás ............................................................................................... 115
Birkahús rizsesen (piláf) .......................................................................... 115
Birkapaprikás friss káposztával ............................................................... 114
Birkapörkölt ............................................................................................. 115
Birkatokány .............................................................................................. 115
Birsalmaleves ............................................................................................. 32
Birsalmamártás ........................................................................................ 169
Borjú- vagy sertésmáj párolva, szalonnásan .......................................... 118
Borjúbecsinált .......................................................................................... 110
Borjúcsülök pékné módra ....................................................................... 107
Borjúhús göngyöleg ................................................................................. 109
Borjúpörkölt............................................................................................. 110
Borjúsült ................................................................................................... 107
Borjúsült zöldborsósan ........................................................................... 108
Borjúszegy töltve .................................................................................... 108
Borjúszelet olaszosan ............................................................................. 112
Borjúszelet párizsi módra ....................................................................... 108
Borleves ..................................................................................................... 37
Boros zsemleszeletek zsírban sütve ....................................................... 245
Borsodó ................................................................................................... 284
Borsos tokány ......................................................................................... 106
Bőrös sertéssült ........................................................................................ 84
Burgonyafánk .......................................................................................... 191
Burgonyafelfújt ....................................................................................... 187
Burgonyagánica ...................................................................................... 175
Burgonyagombóc .............................................................................. 42, 172
Burgonyagombóc sajtosan ..................................................................... 193
Burgonyakrémleves .................................................................................. 22
Burgonyakrokett (ropogós) .................................................................... 174
Burgonyalángos ...................................................................................... 194
Burgonyaleves I. ....................................................................................... 21
Burgonyaleves II. ...................................................................................... 22
Burgonyametélt (nudli) .......................................................................... 215
Burgonyapogácsa .................................................................................... 246
Burgonyapüré ......................................................................................... 172
Burgonyás keksz...................................................................................... 248
Burgonyás kifli ........................................................................................ 279
Burgonyasaláta ....................................................................................... 156
Burgonyaszeletek ...................................................................................... 67
Burgonyatészta ....................................................................................... 174
Búrkifli ..................................................................................................... 230
Céklasaláta .............................................................................................. 156
Céklasaláta tartármártásban .................................................................. 156
Cigányfánk (egérke) ................................................................................ 244
Cigányhal ................................................................................................. 139
Citrom mártás ......................................................................................... 169
Citrom máz ............................................................................................... 265
Citromfelfújt ............................................................................................ 250
Citromkrém .............................................................................................. 264
Citromos borjúszelet ............................................................................... 110
Cukrozott narancshéj .............................................................................. 273
Cseh fánk (talkedli) .................................................................................. 242
Cseh zsemlegombóc ................................................................................ 177
Csikós tokány ............................................................................................. 95
Csipetke ..................................................................................................... 39
Csirke citromosan ...................................................................................... 75
Csirke- vagy borjúhússaláta .................................................................... 205
Csirkeaprólék-leves ................................................................................... 27
Csirkebecsinált ........................................................................................... 75
Csirkepörkölt ............................................................................................. 76
Csokoládéfelfújt ....................................................................................... 250
Csokoládékrém ........................................................................................ 262
Csokoládékrémes sarlott ......................................................................... 275
Csokoládémártás ..................................................................................... 283
Csokoládéparfé ........................................................................................ 288
Csokoládétorta ........................................................................................ 257
Csontleves .................................................................................................. 13
Csuka vajas mártásban ............................................................................ 133
Csurgatott tészta ....................................................................................... 39
Csúsztatott palacsinta ............................................................................. 220
Darafelfújt ................................................................................................ 249
Daragaluska I. ............................................................................................ 40
Daragaluska II. ........................................................................................... 40
Daragombóc ............................................................................................ 218
Darakrémleves ........................................................................................... 31
Daramorzsa .............................................................................................. 218
Diókrém ................................................................................................... 263
Diókrém-sarlott ....................................................................................... 275
Diómártás ................................................................................................ 284
Diós (mogyoró-, mandula-) gombóc ...................................................... 273
Diós lepény .............................................................................................. 239
Diós -mézesszelet ................................................................................... 271
Diós tekercs ............................................................................................. 231
Diós vagy mákos metélt ......................................................................... 212
Diós vagy mogyorós rudak ..................................................................... 267
Diós-mákos tekercs (beigli) .................................................................... 234
Diótorta ................................................................................................... 256
Dobostorta .............................................................................................. 255
Ecetes torma ........................................................................................... 162
Egészben sült csirke .................................................................................. 73
Egres- (piszke-) leves ................................................................................. 32
Egresmártás ............................................................................................ 170
Egybesült bárány .................................................................................... 115
Egybesült csirke, diétásan ........................................................................ 74
Egyszerű kuglóf ....................................................................................... 282
Egyszerű túros lepény ............................................................................. 237
Élesztős palacsinta .................................................................................. 225
Eperkrém ................................................................................................. 287
Eperszelet tejszínhabbal ......................................................................... 259
Erdélyi borsos tokány ............................................................................... 94
Erdélyi lucskos káposzta ........................................................................... 51
Erőleves ..................................................................................................... 14
Estike ....................................................................................................... 268
Eszterházy rostélyos ............................................................................... 102
Fácánsült ................................................................................................. 126
Fagyasztott gesztenyetorta .................................................................... 274
Farsangi fánk ........................................................................................... 242
Fehér hagymamártás .............................................................................. 164
Fejes saláta .............................................................................................. 155
Fejtettbab-leves ........................................................................................ 29
Félkemény tojás ...................................................................................... 144
Félvajas pogácsa ..................................................................................... 246
Finom mazsolás kétszersült .................................................................... 268
Flekken (Roston sült hús) .......................................................................... 95
Fogas burgonyán sütve............................................................................ 135
Fogas gombamártással ............................................................................ 132
Fogas szeletelve ....................................................................................... 140
Fogoly kelkáposztában ............................................................................ 125
Fogoly sütve ............................................................................................. 125
Fogolypástétom ....................................................................................... 203
Fondant készítés ...................................................................................... 265
Fonott kalácskák ...................................................................................... 224
Forgácsfánk (csöröge) .............................................................................. 243
Forrázott hal ............................................................................................ 129
Forrázott káposztasaláta (fehér- vagy vöröskáposztából) ..................... 155
Foszlós kalács ........................................................................................... 222
Főtt csuka angolosan (bármilyen halból elkészíthető) .......................... 130
Főzött „tartár"-mártás ............................................................................ 162
Franciasaláta ............................................................................................ 158
Frankfurti leves .......................................................................................... 36
Füstöltszalonna pástétom ....................................................................... 207
Galuska .................................................................................................... 177
Gépkeksz .................................................................................................. 269
Gesztenyegolyók ..................................................................................... 272
Gesztenyekrém ........................................................................................ 264
Gesztenyeparfé ........................................................................................ 289
Gesztenyés (vagy diós) kifli ..................................................................... 267
Gesztenyetorta ........................................................................................ 256
Gesztenyével töltött pulyka ...................................................................... 78
Gomba sörtésztában kisütve (Orly módra) .............................................. 69
Gombafelfújt.............................................................................................. 69
Gombakrokett ......................................................................................... 182
Gombaleves ............................................................................................... 23
Gombamártás .......................................................................................... 167
Gombapörkölt ........................................................................................... 68
Gombás borjúszelet ................................................................................ 110
Gombás csirke ........................................................................................... 76
Gombás gulyásleves (cukorbeteg részére) .............................................. 34
Gombás rétes .......................................................................................... 191
Gombás rizs ............................................................................................. 176
Gombás sertésszelet ................................................................................. 92
Gombás szeletek vagy ropogósok ............................................................ 69
Gombasaláta ........................................................................................... 157
Gombával tűzdelt hal ............................................................................. 137
Gránátos tészta (grenadírmars = grenadiermarsch) .............................. 213
Gratin mártás .......................................................................................... 165
Grillázskrém ............................................................................................ 263
Gulyásleves (egytálétel) ........................................................................... 33
Gyors torta .............................................................................................. 277
Gyorsan készülő berni mártás ................................................................ 166
Gyorsan készülő mártás ......................................................................... 161
Gyümölcskenyér ..................................................................................... 261
Gyümölcskrém (málna) .......................................................................... 283
Gyümölcslepény ..................................................................................... 238
Gyümölcssarlottok .................................................................................. 275
Gyümölcssodó ......................................................................................... 284
Gyümölcstorta ........................................................................................ 258
Habart tojás ............................................................................................ 146
Habcsók ................................................................................................... 268
Habmártás (muszlinmártás) ................................................................... 166
Habos rizs ................................................................................................ 285
Habos, túrós lepény ................................................................................ 238
Hagymás rostélyos .................................................................................. 100
Hagymasaláta.......................................................................................... 153
Hájas pogácsa.......................................................................................... 245
Hal gratinírozva (csőben sütve) .............................................................. 135
Halászlé ................................................................................................... 130
Halkocsonya halászléből ......................................................................... 139
Halleves ...................................................................................................... 27
Halmajonéz .............................................................................................. 141
Halszeletek bakonyi módra ..................................................................... 135
Halszeletek felvert tojásba bundázva (párizsiasan) ............................... 138
Halszeletek hollandi mártással ............................................................... 132
Halszeletek jóasszony módra .................................................................. 134
Halszeletek molnárné módra .................................................................. 136
Halszeletek rántva ................................................................................... 137
Halszeletek sörtésztában (Orly módra) .................................................. 138
Hamburgi hússaláta ................................................................................. 205
Hamis borjúszelet .................................................................................... 106
Hamis gulyásleves ..................................................................................... 15
Hamis krémes .......................................................................................... 280
Hamis leveles tészta ................................................................................ 247
Harcsás káposzta ..................................................................................... 134
Hasábburgonya ........................................................................................ 173
Heringkrém .............................................................................................. 208
Heringsaláta ............................................................................................. 206
Heringsaláta babbal ................................................................................. 206
Hideg csokoládéöntet .............................................................................. 284
Hideg kemény tojás paradicsommal ....................................................... 151
Hideg töltött tojás oroszosan .................................................................. 150
Hideg töltött tojás sonkával .................................................................... 150
Hirtelen sült (natúr) borjúszelet ............................................................. 108
Hirtelen sült májszelet ............................................................................ 117
Hollandi mártás (vajmártás) ................................................................... 166
Hónaposretek-saláta ............................................................................... 153
Hóvirágkrém ............................................................................................ 277
Húsgaluska ................................................................................................. 39
Húskrokett ............................................................................................... 182
Húsleves ....................................................................................................... 9
Húsos táska ................................................................................................ 42
Húspástétom ........................................................................................... 200
Húspuding gombamártással ................................................................... 186
Hússal töltött kifli ................................................................................... 192
Hústöltelék más módon ........................................................................... 91
Hústöltelék réteshez ............................................................................... 190
Írgulyás (Irish stew) .................................................................................. 35
Ischli (isli) fánk ........................................................................................ 266
Kacsa- vagy libasült ................................................................................... 79
Kakaókrém .............................................................................................. 287
Kakaós fánkocska .................................................................................... 268
Kakaós tészta .......................................................................................... 278
Kapormártás ........................................................................................... 168
Káposztaleves ........................................................................................... 26
Káposztás kocka ...................................................................................... 213
Káposztás palacsinta ............................................................................... 220
Káposztás rétes ....................................................................................... 227
Káposztasavanyítás................................................................................. 159
Karalábéfőzelék ........................................................................................ 49
Karalábéleves ............................................................................................ 23
Karamellfelfújt ........................................................................................ 251
Karamellkrém.......................................................................................... 264
Karamellmártás....................................................................................... 284
Karamellsarlott ....................................................................................... 274
Karfiol (kelvirág) morzsásan ..................................................................... 45
Karfiolos, burgonyás szelet ...................................................................... 66
Kaszinótojás (egyszerűen) ...................................................................... 150
Kávéfelfújt ............................................................................................... 250
Kávékrém ................................................................................................ 263
Kávékrém-torta ....................................................................................... 281
Kávéparfé ................................................................................................ 288
Kávésodó ................................................................................................. 284
Kecsege majonézzel ................................................................................ 140
Kékre főzött ponty .................................................................................. 134
Keksztekercs ............................................................................................ 276
Keksztorta ................................................................................................ 276
Kelkáposztafőzelék .................................................................................... 50
Kelt palacsinta juhtúróval vagy pirított káposztával töltve ................... 196
Keltekercs lengyelesen .............................................................................. 65
Kelvirág (karfiol) leves ............................................................................... 23
Kemény tojás ........................................................................................... 144
Képviselőfánk .......................................................................................... 236
Keszeg vagy kárász sütve ......................................................................... 138
Kiflifelfújt ................................................................................................. 250
Kirántott karfiol ......................................................................................... 46
Kirántott padlizsán .................................................................................... 46
Kiszelica (cibereleves) ................................................................................ 36
Kockaburgonya ........................................................................................ 173
Kocsonyázott ponty ................................................................................. 140
Kolozsvári rakott káposzta ........................................................................ 58
Kossuth kifli ............................................................................................. 261
Kovászos uborka ...................................................................................... 158
Köleskása ................................................................................................. 179
Köményes burgonya ................................................................................ 171
Köménymagleves diétásan ....................................................................... 19
Köménymagleves, pirított zsemlekockával .............................................. 19
Körözött juhtúró ...................................................................................... 207
Krémes lepény ......................................................................................... 232
Krokettkészítés ........................................................................................ 181
Kuglóf ....................................................................................................... 223
Kürtős kalács ............................................................................................ 224
Lacipecsenye (tordai pecsenye) ................................................................ 87
Lágy tojás ................................................................................................. 144
Lebbencsleves ............................................................................................ 16
Lecsó .......................................................................................................... 55
Lecsó konzervből készítve ......................................................................... 56
Lecsó mirelit lecsóból ................................................................................ 56
Lecsós csirke .............................................................................................. 77
Lekváros derelye ..................................................................................... 214
Lekváros keksztekercs ............................................................................ 276
Lekváros lepény ...................................................................................... 279
Lencsefőzelék ............................................................................................ 55
Lencseleves ............................................................................................... 29
Lencsepüré .............................................................................................. 180
Lerakott padlizsán ..................................................................................... 60
Leveles töpörtyűs pogácsa ..................................................................... 247
Leveles-vajas pogácsa ............................................................................. 246
Liba- vagy kacsaaprólék leves .................................................................. 12
Libamáj-felfújt ......................................................................................... 186
Libamájkrém ........................................................................................... 201
Linzi koszorú ............................................................................................ 266
Ludaskása .................................................................................................. 79
Macesz- (pászka) gombóc ......................................................................... 40
Madártej ................................................................................................. 285
Máglyarakás ............................................................................................ 251
Magyar kocsonya .................................................................................... 200
Magyar lakodalmas húsleves ................................................................... 15
Magyar mártás ........................................................................................ 169
Májas rizottó ........................................................................................... 197
Májgaluska ................................................................................................ 38
Májgaluska májkonzervből ...................................................................... 39
Májkrokett .............................................................................................. 182
Majonézalap ........................................................................................... 160
Majonézes burgonyasaláta .................................................................... 157
Majonézmártás ....................................................................................... 161
Majonézpótló mártás ............................................................................. 162
Majoránnás tokány ................................................................................. 105
Májpástétom .......................................................................................... 201
Makaróni (spagetti) ................................................................................ 178
Makaróni gombásan ............................................................................... 189
Makaróni húsosan .................................................................................. 189
Makaróni paradicsomosan ...................................................................... 189
Makaróni sajtosan ................................................................................... 189
Makaróni sütőben (csőben) sütve .......................................................... 189
Mákos guba ............................................................................................. 223
Mákos torta ............................................................................................. 280
Mandula-, dió-, mogyoróparfé ................................................................ 289
Mandulás tejleves ..................................................................................... 37
Marcipán .................................................................................................. 271
Marhanyelv zöldséges mártásban .......................................................... 118
Marhapörkölt .......................................................................................... 105
Marhatokány babbal ............................................................................... 106
Marinírozott hal (pácolt.) ........................................................................ 140
Másodhúsleves .......................................................................................... 12
Meggyes vagy cseresznyés lepény .......................................................... 241
Meggyes, cseresznyés, szilvás, szőlős rétes ............................................ 227
Meggyleves ................................................................................................ 32
Meggymártás ........................................................................................... 170
Meleg szendvics habart tojással ............................................................. 210
Meleg szendvicsek ................................................................................... 209
Meleg szendvicsszeletek angolosan ....................................................... 210
Meleg virslis szendvics ............................................................................ 210
Metélőhagyma-mártás ............................................................................ 161
Mézes torta .............................................................................................. 260
Mézescsók ................................................................................................ 270
Mézeskalács ............................................................................................. 270
Mézeskalács méz nélkül .......................................................................... 281
Mézeskeksz .............................................................................................. 270
Mézespogácsa .......................................................................................... 270
Milánói makaróni .................................................................................... 190
Mirelit zöldbableves .................................................................................. 25
Mirelit zöldborsóleves ............................................................................... 26
Mogyorócsemege .................................................................................... 273
Mogyorógolyók........................................................................................ 272
Mogyorókrém ......................................................................................... 264
Mogyorótorta ......................................................................................... 256
Mokkatorta ............................................................................................. 256
Monacó leves ............................................................................................ 37
Mustármártás ......................................................................................... 168
Mustáros borjúszelet .............................................................................. 109
Napóleon torta ....................................................................................... 257
Narancskrém ................................................................................... 264, 287
Narancstorta ........................................................................................... 258
Női szeszély ............................................................................................. 240
Nugát (nougat) ........................................................................................ 272
Nugátkrém .............................................................................................. 262
Nyers céklasaláta .................................................................................... 151
Nyers kelkáposzta-saláta ........................................................................ 152
Nyers zellersaláta .................................................................................... 152
Nyúl gyorsan elkészítve .......................................................................... 121
Nyúl-, őz- vagy szarvascomb vörösborral .............................................. 122
Nyúlaprólék-leves ..................................................................................... 28
Nyúlpaprikás ........................................................................................... 123
Nyúlpástétom ......................................................................................... 202
Nyúlpecsenye .......................................................................................... 121
Olasz rántotta ......................................................................................... 147
Olasz zöldségleves (Minestrone) .............................................................. 35
Olcsó ízletes krém (darahab) .................................................................. 283
Olcsó teasütemény ................................................................................. 282
Omlett ..................................................................................................... 251
Omlett szuflé (habkoch) ......................................................................... 252
Orjaleves ................................................................................................... 13
Orosz hússaláta ....................................................................................... 204
Orosz krémtorta ...................................................................................... 258
Ostorrétes ............................................................................................... 224
Őszibarack bortésztában ........................................................................ 245
Őzcomb mártásban ................................................................................. 123
Pacal ......................................................................................................... 120
Padlizsánsaláta ........................................................................................ 153
Palacsinta ................................................................................................. 219
Palacsinta, kapros juh- vagy tehéntúróval ............................................. 188
Palacsinta, paprikás csirkével töltve ....................................................... 188
Palacsinták ............................................................................................... 219
Palacsintametélt ........................................................................................ 40
Paprikás borjú .......................................................................................... 110
Paprikás burgonya ..................................................................................... 47
Paprikás csirke ........................................................................................... 76
Paprikás hal sütve .................................................................................... 136
Paprikás padlizsán ..................................................................................... 48
Paprikás zöldbab ....................................................................................... 48
Paradicsomleves (paradicsompüréből) .................................................... 20
Paradicsomleves (sűrítés nélkül) .............................................................. 20
Paradicsomleves friss paradicsomból ....................................................... 20
Paradicsommártás ................................................................................... 167
Paradicsommártás (magyarosan) ........................................................... 167
Paradicsomos burgonyafőzelék ................................................................ 49
Paradicsomos káposzta ............................................................................. 51
Paradicsomsaláta .................................................................................... 154
Parajfelfújt (spenót) ................................................................................ 187
Parajfőzelék (spenót) ................................................................................ 53
Parajfőzelék mirelitből .............................................................................. 53
Parajpalacsinta ........................................................................................ 196
Parajsaláta ............................................................................................... 152
Párizsi burgonya ...................................................................................... 173
Párna burgonya (felfújt burgonya) ......................................................... 173
Párnacsücske ........................................................................................... 233
Párolt alma hússal töltve ......................................................................... 198
Párolt fehér- vagy vöröskáposzta ........................................................... 180
Párolt fehérpecsenye töltve .................................................................... 105
Párolt gomba ............................................................................................. 68
Párolt halszeletek ................................................................................... 134
Párolt libamáj ............................................................................................ 80
Párolt marhahús ..................................................................................... 104
Párolt rizs ................................................................................................ 175
Párolt rostélyosszeletek ......................................................................... 102
Párolt sárgarépa ........................................................................................ 43
Párolt zöldbab ........................................................................................... 44
Párolt zöldborsó ........................................................................................ 44
Pástétomfűszer ....................................................................................... 208
Petrezselymes csirke ................................................................................. 75
Petrezselymes újburgonya ..................................................................... 171
Pirított burgonya .................................................................................... 174
Pirított dara (gríz) ................................................................................... 179
Pirított libavér ......................................................................................... 116
Pirított máj .............................................................................................. 117
Pirított vese gombával ............................................................................ 119
Pirított zsemlekocka ................................................................................. 37
Pirogi (orosz ételkülönlegesség) ............................................................ 195
Pischirsger krém ...................................................................................... 263
Piskótatekercs ......................................................................................... 253
Piskótatorta-alap .................................................................................... 254
Polenta .................................................................................................... 179
Ponty magyarosan .................................................................................. 131
Ponty vagy bármilyen hal (fogas, süllő, csuka) vajjal ............................ 129
Pontyszeletek sütőben sütve ................................................................. 136
Pozsonyi patkó ........................................................................................ 236
Puliszka .................................................................................................... 179
Puncsmártás ............................................................................................ 283
Puncstekercs ........................................................................................... 260
Puncstorta ............................................................................................... 254
Püspökkenyér ......................................................................................... 261
Rácponty ................................................................................................. 131
Rácsos linzi tészta ................................................................................... 234
Rákleves ................................................................................................... 142
Rákmeridon ............................................................................................. 142
Rakott burgonya ........................................................................................ 57
Rakott burgonya, francia módon .............................................................. 58
Rakott karalábé ......................................................................................... 59
Rakott karfiol ............................................................................................. 59
Rakott kelkáposzta .................................................................................... 59
Rakott metélt ........................................................................................... 213
Rakott szendvics ...................................................................................... 209
Rákpaprikás ............................................................................................. 143
Rákvaj ....................................................................................................... 142
Rántott borjúszelet (bécsi szelet) ........................................................... 109
Rántott borsó ............................................................................................. 41
Rántott csirke ............................................................................................ 77
Rántott gomba (4 személyre) .................................................................... 68
Rántott máj .............................................................................................. 117
Rebarbaraleves .......................................................................................... 32
Rebarbaramártás ..................................................................................... 170
Remulád mártás ...................................................................................... 161
Ribizlimártás ............................................................................................ 170
Ricset .......................................................................................................... 57
Rigójancsi ................................................................................................. 259
Rizottó ...................................................................................................... 197
Rizottó csirkehúsból ................................................................................ 197
Rizses csirke ............................................................................................... 76
Rizses hús ................................................................................................... 95
Rizsfelfújt ................................................................................................. 249
Rizsnyákleves ............................................................................................. 31
Román vetrece ......................................................................................... 114
Ropogós malacsült .................................................................................... 89
Rostélyos, tojásos lecsóval töltve ........................................................... 103
Roston sült csirke ...................................................................................... 77
Roston sült hal vagy halszeletek ............................................................. 138
Rumos krém ............................................................................................ 286
Sacher torta ............................................................................................. 257
Sajtfelfújt................................................................................................. 185
Sajtos keksz ............................................................................................. 248
Sajtos rétestöltelék ................................................................................. 191
Sajtos szeletek csontvelővel ................................................................... 193
Sajtos tallérok ......................................................................................... 247
Sajtos tészta vagy spagetti ..................................................................... 213
Sajtos tósztok .......................................................................................... 209
Salátafőzelék ............................................................................................. 53
Sárgabaracklepény (cseresznyével, meggyel, szilvával is jó) ................ 239
Sárgaborsófőzelék .................................................................................... 54
Sárgaborsóleves (püréleves) .................................................................... 30
Sárgadinnye-saláta ................................................................................. 160
Sárgarépa-saláta ..................................................................................... 152
Sárgarépaszelet ......................................................................................... 67
Savanyú káposztafőzelék ......................................................................... 52
Savanyú káposztaleves (korhelyleves) ..................................................... 28
Savanyú tojás .......................................................................................... 145
Savanyú tojásleves ................................................................................... 19
Savanyú tüdő .......................................................................................... 118
Savanyú vese ........................................................................................... 120
Serpenyős rostélyos ................................................................................ 102
Sertésborda hentes módra ....................................................................... 93
Sertésborda rántva ................................................................................... 86
Sertéscsülök pékné módra ....................................................................... 84
Sertésfejsajt ............................................................................................ 204
Sertéshús egybesütve ............................................................................... 82
Sertéshús szeletben sütve ........................................................................ 85
Sertéskaraj egybesütve, gombásan ......................................................... 83
Sertéskaraj gratin mártásban ................................................................... 84
Sertéskaraj kolbásszal töltve .................................................................... 83
Sertéskaraj szalonnával tűzdelve ............................................................. 83
Sertéskaraj-szeletek burgonyával ............................................................. 93
Sertéspörkölt ............................................................................................. 93
Sertéssült vörösbor mártásban ................................................................. 90
Sertésszelet hirtelen sütve (natúr) ........................................................... 86
Sertésszelet párizsi módon ....................................................................... 87
Sólet ........................................................................................................... 56
Somlói galuska ......................................................................................... 277
Sonkakrém ............................................................................................... 202
Sonkapástétom ........................................................................................ 202
Sonkás kocka ........................................................................................... 214
Sonkás krokett ......................................................................................... 183
Sonkás makaróni ..................................................................................... 190
Sonkás palacsintakrokett (ropogós) ....................................................... 183
Sonkás rétes ............................................................................................. 191
Sonkás rizottó .......................................................................................... 197
Sonkás rizs ............................................................................................... 176
Sonkás tósztok ......................................................................................... 209
Sós burgonya ........................................................................................... 171
Sós ízesítéssel készült képviselőfánk ...................................................... 192
Sós palacsintatészta .......................................................................... 47, 187
Sós piskóta (Söberl) ................................................................................... 42
Sóskaleves .................................................................................................. 21
Sóskamártás............................................................................................. 168
Sörtészta (Orly tészta) ............................................................................... 46
Spárga (csirág) leves .................................................................................. 23
Spárga olaszosan ....................................................................................... 47
Spárga vajas morzsával (csirág) ................................................................ 45
Spárgakrém leves ...................................................................................... 31
Stefánia torta ........................................................................................... 255
Stíriai metélt ............................................................................................ 216
Süllő tartármártással ......
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